karotenoid ailesinin bir üyesidir.
yağda çözünen, daha çok turuncu renk ihtiva eden bir pigmenttir.
Beta-karoten birçok meyve, sebze ve tahılda doğal olarak bulunur.
En iyi beta-karoten kaynaklarına;
sebzelerden: havuç, tatlı patates, balkabağı
meyvelerden: Kayısı, papaya, mango, nektarin, şeftali örnek olarak verilebilir.
vücuda Aşırı miktarda beta-karoten alınması, el avuç içi ve ayak tabanının derisinde sararmış bir renk tonuna neden olabilir. Karotenoid tüketim azaltıldığında veya durdurulduğunda ise vücudun bu bölgelerindeki sarı renk kaybolur.
Beta-karoten, A vitamini için güvenli bir kaynak olarak düşünülebilir.
