3 bardak tercihan osmancık pirinci 2 saat kadar ılık suda bekletilir. geniş bir teflon tencereye 2 kaşık tereyağ ve 1 kaşık sıvıyağ konur ve yağ eriyince bir çay bardağı tel şehriye ilave edilerek şehriyeler kavrulana kadar karıştırılır. akabinde suyu süzülen pirinç ilave edilir ve en az 10 dakika kısık ateşte pirinçler kavrulur. pirinçler çıtırdamaya başlayınca pirinçleri bir parmak geçecek kadar ılık su ilave edilir, tuzu konur ve kapağı kapatılarak kısık ateşte bırakılır. suyu çekinceye kadar ara ara karıştırılarak pişirilir. suyunu çekince ateşten alınır ve önce bir gazete kağıdı ve sonrasında bir sofrabezi ile tencere sıkıca sarılır ve en az 1 saat kapağı açılmaz. akabinde afiyetle yenir.
