Raf ömrünün uzaması için bin türlü madde atılan Hazır diye bahsedilen seçenek pek yoğurt değil. Bayatlamayan, ekşimeyen yoğurt olmaz.
Hazır yoğurtlara kıvam arttırması ve su tutması için jelâtin eklenir. Jelâtin çoğunlukla dana ve domuz derisinden elde edilir ve çok ucuzdur.
10 markanın 8'inde jelatin kullanıldığı tesbit edilmiştir.
Hazır yoğurtlara, kıvam artırıcı olarak genetiği oynanmış nişasta eklenir.
Bazı firmalar hazır yoğurdun maliyetini azaltmak için sütün içindeki yağı alarak yerine margarin ekler.
Yoğurda, şeker veya kanserojen olduğu bilinen Aspartam, Sakkarin gibi tatlandırıcılar ilave edilir.
Hazır yoğurt üreticileri,özellikle en büyükleri, bakanlığa baskı yaptı ve Gıda Kodeksi Komisyonu da karar verdi. Karar, 16 Şubat 2009’da Resmi Gazete’de yayımlandı. Yoğurda yüzde 12 katı madde konulması şartı kaldırıldı!. Ayrıca süt proteini miktarı da yüzde 4’den yüzde 3’e indirildi.
