Kızartıp, cheddar sosla yenir. Newyork Friesda en iyi patatesler bulunuyor denebilir, çıtır olması için un falan kullanılıyor ama o kadar hakim değilim.
Aynı zamanda bağımlık ile alışkanlık arasında duran bir maddedir. Şöyleki yağla kızartılmış nişastanın bağımlılık yapabileceğini gösterem çalışmalar mevcut.
