osmanlıdan geriye neredeyse hiçbir şeyin kalmadığının göstergesi. modern cumhuriyet ile birlikte atatürk ve arkadaşları her konuya el atmak zorunda kalmış ki bu millet gelişsin! garson ve sofra düzeni hakkında eğitim ve kalite hakkında bile söz edeceği bir köhne yapı artığı kalmıştı elinde!
