Memlekette yüzlerce yumurta çiftliği var. Bunların tamamına yakını hibe destekli yapılır. Yumurta üretimi ise hemen hemen aynı seviyededir. Buna rağmen talep aylara göre dalgalanabilmektedir. Talebin düştüğü durumlarda stokçular bu yumurtaları stoklarlar. Öyle ki talebin yükseldiği aylarda bile belli bir süre daha yumurtalar tutulur ki eski günlerin acısı çıkarılsın. Stoklama hadisesi bazen öyle abartılır ki yumurtaların tüketim tarihler bile geçse piyasaya sürülmez. Üzerindeki etiketler değişir. Günü geldiğinde toptancı hallerinden dağılır memlekete.
