kaynayan suya un ve yağ katarak kavrulan hamura soğuduktan sonra hatrı sayılır miktarda yumurta kırılması sonucu elde edilen hamurdan ılık fırında pişirilerek yapılan kekin içine krema sıkılır ve çikolata sosu ile servis edilir. profiterol tam olarak budur. fazla yumurta kullanılması hem hamuru tutturmak açısından zordur hem de pişen kekin yumurta kokmamasını ve tahta gibi olmamasını sağlamak zordur. o yüzden herkes kolay kolay profiterol yapamaz.
