Cost Control işlemi, restaurantta nakit akışı, giderlerin her üründe ve aşamasında, alımların ve reçete işlemlerinin adım adım takibinin ve kontrollerinin yapılması olarak da söylenebilir.
Bu sayede oluşması muhtemel olan aksaklıkların personel kaynaklı olan kaçakların,hataların ya da işletmedeki sistemsizliğin maliyete ve gelecekteki işletme ilerlemesine yönelik olumsuz etkisi de ortadan kaldırılmış olur.
