Varoş iğrentisidir. En sıkı ete sahip hayvandır kuzu, bu sıkılık çabuk pişmemiş süresine sebep olur. Diğer hayvanlar gibi kart ete sahip olmamasından mütevellit aşırı lezzetlidir. Yüksek miktarda protein ve demir bulundurmasından dolayı sağlıklıdır da. Diğer kırmızı ete sahip hayvanlara nazaran lezzet konusunda şahanedir. Kasaptan alınan %20 kanatlı %50 kırmızı et %30 tırnaklı müdavimleri anlamazlar efenim.
