1.
-
Dikkat edilmesi gereken en önemli koşul hijyen. Çünkü hijyenik ortamlarda saklanmayan etlerde bakteri ve küf oluşumu daha hızlıdır.
Etin canlı ve parlak kırmızı renkte olmasına, yüzeyinde aşırı ıslaklık ve yapışkanlık bulunmamasına dikkat edilmelidir.
Etin yüzeyinin kurumaya yakın ve renginin koyu kahverengiye dönmemiş olması gerekir.
Etin kendine özgü kokusunun dışında ağırlaşmış kötü bir koku veya ilaç kokusuna benzer kokuların olmaması gerekir.
Kasaptan veya reyondan aldığımız eti kısa sürede eve getirmeli, hemen tüketmeli veya buzdolabında muhafaza etmeliyiz.
Açıkta satılan, ürün bilgileri olmayan markasız ürünler asla satın alınmamalıdır.
