melatonin hormonu insan vücudunda epifiz bezi tarafından sentezlenir, epifiz bezi ise ışığa son derece duyarlıdır. gündüzleri melatonin salgılanımı düşükken, gün batımından gün doğumuna kadar -özellikle 02:00 - 05:00 arası- melatonin salgılanımı artar. fakat melatonin sentezini tetikleyen bir başka etken de vardır: açlık. açlık süresince epifiz bezi daha çok çalışır ve daha çok salgı maddesi üretir.
oruçtan söz etmemiz gerekirse de; gün doğarken yemeyi bırakıp gün batıncaya kadar yememek, yani güneş ışığına maruz kalınan sürede aç durmaktır oruç. aydınlanmayı yaşayanlarımız olmuştur, fakat anlamayanlar ya da bir kez daha okumak isteyenler için açıklayayım: gün ışığına maruz kalma sebebiyle azalan epifiz bezi çalışımını açlıkla dengeleyip arttırmak ve dolayısıyla melatonin salgılanımını yüksek seviyede tutmak için oruç tutulur. oruç yalnız islamiyette değil, birçok inanç ve kültürde vardır ve felsefesi melatonin salgılanımına dayanır.
(bkz: melatonin)
(bkz: epifiz bezi)
