(mor) lahanadan dogal gıda boyası elde edilir. kaynatilinca kendi rengini suya verir, güçlü de bir renktir. süzüp tekrar kaynatmak lazım rengin tam oturması ve biraz da kokusunun çıkması için. rengini açmak ve maviye döndürmek için "karbonat" veya kabartma tozu (bu daha iyi sonuç verdi) eklenir kaynarken. ne kadar toz, o kadar mavi ve açık. bunlar doğal yöntemler. havuctan, ispanaktan kayantip püre yapmak kaydıyla da renklerini elde edersiniz.
dereotu, safran ve mor lahana kullanarak (ayrı ayrı pisirerek tabi) üç katlı pilav yapmıştım ben. kek kalıbına sırayla basıp ters çevirerek servise sunarsınız. keyifli bir sunum elde edersiniz.
hiç bir şey için olmaz demeyin. önyargılarınızı kırın.
edit: mavi rengi, deniz ürünleriyle yaptığınız bir risottada kullanabilirsiniz mesela.
