dünya çapında en fazla kullanılan psikoaktif madde, dolaylı yollardan da olsa öyle. herkes neredeyse her gün kafein alır. kafeinin saf hali ise tabii ki çay, kahve ya da kola gibi içeceklerin içindeyken yaptığı etkiden daha fazla ve ayrı bir etkide bulunur. saf hali beyaz renklidir.
kafein, çay yapraklarının polar-apolar solvent ekstraksiyonu ile elde edilebilir. iyi bir organik çözücü olan diklorometan kullanarak kafein su ile karıştırılmış çay yapraklarından uzaklaştırılabilir çünkü kafein diklorometan içinde suda çözündüğünden daha fazla çözünür. tabii kafein ile birlikte bir miktar tanen de diklorometan içerisinde çözüneceğinden buradaki taneni gidermek için sodyum karbonat kullanılarak asidik haldeki tanenin -oh grubundan hidrojen uzaklaştırmak suretiyle tanen kendi tuzuna dönüştürülür. bu şekilde devam edilerek prosesin sonunda kafein elde edilmiş olur.
proses için gerekli olan diklorometan kolay bulunabilen bir madde olsa da hazır olarak elde yoksa bu herhangi bir boya sökücüsünden ayrıştırılarak da elde edilebilir.
