oksijensiz bırakılan mayanın şekeri fermante ederek açığa alkol çıkarmasıyla gerçekleştirilen eylem. evde de böyle, fabrikada da. tabii her şekilde prosese geçmeden önce ekipmanların sanitizasyon işlemini yapmak önemlidir. evde alkol yapımı hakkında google'da tonlarca bilgi bulabilirsiniz. bunun için bira kitleri denen şeyler var. bu kitlerden alıp kendinize istediğiniz tatta biralar yapabilirsiniz. biraz uğraştırıcıdır fakat dünya genelinde baktığımızda bunu hobi olarak yapan insanların sayısı azımsanmayacak derecede fazladır ve genelde de hobi olarak yapılan bir şeydir. türkiye'de ise bir hobi olmaktan öte olsa olsa pahalı alkol fiyatlarından ötürü mecburen girişilen bir iş olur diye düşünüyorum. yine de bu gözle bakmamak lazım. bira çeşitleri o kadar çok fazla ki (türkiye'de genelde pilsen biralar içilir) bu çeşitleri bilmeyen biri olarak öğrendiğinizde her birini tatmak isteyebilirsiniz.
