okul yemekhanesinin vazgeçilmez demirbaşıdır.
malzemeler:500 gr. orta yağlı koyun kıyması, 3 adet domates veya 4 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası, 4 adet patates, 3 çorba kaşığı margarin, 3 dilim ekmek için, 1 adet soğan, 1/2 demet maydanoz, karabiber, tuz
tarifi: 2 defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, tuz, karabiber ve maydanozu koyun. bunları iyice yoğurduktan sonra oval şekil vererek 1 parmak kalınlığına getirin patatesleri soyup köfte büyüklüğünde yuvarlak dilimler kesin. bir tavada margarini eritin ve patatesleri bu yağda kızartıp bir tepsiye dizin. daha sonra aynı yağda köfteleri kızartıp patateslerin üzerine koyun.
tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş, zar şeklinde doğranmış domatesleri veya sulandırılmış domates salçasını koyup 2 dakika kavurun ve 1/2 bardak su ilave edip kaynatın. bu kaynatılan suyu tepsideki köftelerin üzerine dökün. 15 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
