Uht sütler Yaklaşık 130 derece civarı bir sıcaklıktan geçirilip aniden soğutulur. Bu yüzden içinde neredeyse mikroorganizma kalmaz. Raf ömrü çok uzundur. (3-5 ay) Zor bozulduğu için marketlerde dolapta değil açıkta bulunur. Yararından çok zararı olduğunu düşünüyorum.
Pastörize sütler 60-70 derece sıcaklıktan geçirilip soğutulur. Yüksek sıcaklıkta pastörize edilmediği için içindeki mikroorganizmaların bir çoğu ölmez. Raf ömrü kısadır. (1 hafta) marketlerde dolaplarda bulunur ve günlük süt diye geçer. Fiyat olarak 1-1.5 lira daha pahalı olmasına rağmen daha sağlıklıdır ve eğer süt tüketen biriyseniz tercihi günlük sütten yana kullanmanızı tavsiye ederim.
