tüm yumurtalarda olduğu gibi çiğ tüketilmesi halinde akındaki bir madde b vitaminlerinden yararlanmanızı engelleyeceği için, çiğ tüketilmemesi, rafadan yenmesi tavsiye edilen, tavuk yumurtasının 1/5'i kadar olmasına rağmen ondan besin değeri olarak hayli yüksek olan yumurtadır. tavuk yumurtası ile kıyaslandığında 100gr’da 5 kat fosfor,7 kat demir,6 kat B1 vitamini,15 kat B6 vitamini ve 9 kat protein içermektedir.
