'şir' farsça süt demektir. 'dan' ise taşıyan demektir.
şırdan yani şirden ise süt tutan demek.
şırdan yemeğinin adı da buradan geliyor.
geviş getiren hayvanların malum dört midesi vardır. bu dört midenin ikincisi ise süt tutan midedir. haliyle süt tutan bu mideden yapılan ve kimine göre berbat kimine göre ise harikulade olan yemeğin adıdır şırdan.
