işin püf noktası irmiklerin iyi kavrulmuş fakat yanmamış olmasındadır. Diğer türlü tane tane değil lapa gibi olur.
Diğer bi nokta ise tereyağı. Bakın bu önemli. Has, hakiki, mis kokulu tereyağı kullanın mümkünse. Sıvı yağ da kullanmayın yoksa yağını salar ve irmik helvasından çok daha başka bir şeye dönüşür.
Bir de ayrıca şerbet hazırlamaya gerek yok kendinize eziyet etmeyin, sütünü çektikten sonra toz şekeri ekleyin ve karıştırın zaten sıcaklığın etkisiyle şeker eriyip homojen bir hal alıyor.
