hipertansiyona ve ateroskleroza karşı etkili olduğu bilimsel olduğu kanıtlanmış bir bitkidir. Antimikrobiyal özellik gösterdiği için uzun süre muhafaza edilecek gıdalara katılmaktadır. 1821 yılında marsilya'da bir salgın sırasında 4 kişi cesetleri taşımakla görevlendirilmiş ve bunlardan hiçbir hastalığa yakalanmamıştır. bunun nedeni ise sıvıda bekletilerek yumuşatılmış sarımsak ve şarap karışımı "viniagre des quatre voleurs" adlı bir içecektir. Bu karışım bugün de mevcuttur.
