Onlarca milliyetten insanın, huzurla bir arada yaşadığı günlerden dolayı, kültürlerin harmanlaşmasıyla, zengin hem de çook zengin bir mutfaktır..
Aynı kimliği taşıdığınız, ermeni komşunuzdan, çerkez gelininizden, rum terzinizden, lâz bakkalınızdan, kürt eniştenizden dolayı zengin bir yemek kültürüne sahip olmanız kaçınılmazdır..
Ve o zamanlar, huzur ve sevgiyle aynı topraklarda yaşadığımız ve aynı kimliği taşıdığımız için, onun, bunun yemeği denmez, bizim yemeklerimiz denirdi...
Güzel günlermiş...Balon olmaktan çoook uzakmış...
