kek hariç diğer işlerde hamuru ele yapismayacak kıvama getirecek un miktarıdır.
kek için tariflerde un miktarı belirtilir. muffinde karışımı homojen hale getirecek kadarı kâfidir. özellikle tatlı hamur işlerinde, miktarlar gramina kadar uygulanmalıdır.
aldığı kadar un= ele yapışmayacak kıvama getirecek kadar un.
