demir, protein, magnezyum, kalsiyum ve lif bakımından zengin, azteklerin ana besinlerinin demirbaşı glutensiz tahıl. aynı zamanda azteklerin inançları gereği kutsal olarak kabul edilir. görüntüsü kinoaya benzer. çölyak hastaları ve glutene hassasiyet gösterenler için iyi bir alternatif olabilir. türkiye'de ve amerika'da pazarı yeni yeni oluşmaya başlarken, kullanımı sadece latin amerika'da yaygındır.
