menülerde starter adı altında yer bulmasına rağmen, çok ince dilimlenmiş, çiğ etlerin üzerine mozarella, mantar, zeytinyağı, biberiye, fesleğen vs. takviyeleri ile lezzeti doruğa ulaşmış, bir çok ana yemeğe fark atacak italyan mutfağının dünyaya hediyesidir.
