Orjinalinde kreması pişirilmez. Un nişasta, süt içermez.
Kabaca tarif etmek gerekirse; Bol miktarda yumurta beyazı kopurtulur. içerisine yumurta Sarılari, şeker ve mascarpone eklenerek kopurtulen yumurta akı sondurulmeden nazikçe karıştırılarak krema elde edilir.
Bizim için pisirilerek elde edilen krema çok daha uygun orasi ayrı.
