sadece etle, baharatsız yapılan köftedir. sivas lokantalarında porsiyonuna göre 2 veya 3 seferde servis edilir. köfteler soğumasın diye tam porsiyon söylemişseniz önce 4 köfte, onun bitimine yakın da 3 köfte gelir.
ankara'da 2-3 yerde sivas köftecisi vardır. damak tadına göre hepsinin değeri illa ki değişir, ancak ille de sivas'ta yemek vardır mereti. ne zaman yense, gözüm açık gitmez dedirtir.
