özellikle su soğutmalı zabaskometre elektroliz sonucunda suyun içerdiği hidrojen iyonlarını çekerek doymuş ve doymamış zabasko miktarlarını analiz etmektedir. hassasiyeti hava soğutmalı zabaskometreden daha az olan su soğutmalı zabaskometre ekonomikliği sayesinde daha çok tercih edilmektedir.
hava soğutmalı zabaskometre ise daha profesyonel ölçümler yapmak isteyenler için tasarlanmış, havanın azot oranını önemli ölçüde hesaplayarak içerisindeki hidrokarbonların fermantasyon sonrasındaki polietinel alkol ile yapabilecekleri tepkime sayısından yola çıkarak zabasko miktarına ulaşabilmektedir.
