esir aLındıktan sonra osmanLı sarayına getiriLen ve burada müsLüman oLan, 17 diL biLip suLtan dördüncü murad'ın tercümanLarından biridir.. sarayda geçen günLerde türk musikisi iLe tanışmış ve kısa sürede bu musikiyi öğrenmiştir.. öğrendikLerini unutmamak için eserLeri notaya döktü, böyLeLikLe türk musikisi eserlerini batı notasıyla iLk kağıda döken kişi oLdu.. 500'den fazLa eserin sözLerini ve notaLarını yazdı.. türk musikisi'nin yanı sıra iLahiLer besteLedi, şiirLer yazdı.. tevrat'ı ve inciL'i türkçeye çeviren iLk kişidir aynı zamanda.. bu nedenLe bazı tarihçiler tarafından osmanLı'nın iLk "misyoner" çaLışmasını yapan kişi oLarak kabuL ediLir.. sabetay olduğu biLinmektedir..
