önce kücük boy soganlar alinir, sadece basindan hafif kesilir, kabugunu kesinlikle soymadan ve ikiye ayirmadan ortasi yarilir, arasina sigacak kadar kiyma konulur, orta büyüklükteki alüminyum tepsiye distan ice dogru daire seklinde dizilir. bu sekilde odun atesi olan mahalle firinlarina verilir. bir saat kadar odun atesinde nar gibi kizaran kebap firindan alinir, gaziantep te meshur olan tirnakli firin ekmegine dürüm yapilarak lezzetin doruguna ulasilir. yaninda ayran icilmesi kesinlikle tavsiye edilir.
