bugüne kadar bir kez olsun ölçü kullanmadım. basittir pilav yapmak.
işin sırrı pirinci güzel kavurmaktan geçer. kırmadan dıştan içe çevirerek kavuracaksın. kavururken bir tutam tuz atacaksın ki pirinçler kırılmasın. sonra kenarda kaynattığın dinlenmeye bıraktığın suyu alacaksın ve yayvan tencerede yayılmış halde duran pirinçlerin üzerini 1 cm geçecek kadar su koyacaksın. burası biraz tecrübe işi, ben tarifle yaptığımda kıvam asla tutmaz ama göz kararı asla yanılmam. pirincin cinsi çok önemli, ne kadar su çekeceğini anlayabilmek lazım.
bulgur içinse pirince göre daha fazla su koymak gerekir suyu çok çeker. bir de meyhane pilavı modunda hafif ıslak yapacaksanız zaten bütün suyu çektirmemeniz gerekiyor. ayrıca çoğu kişi bulguru kavurmaz, ben kavururum. daha lezzetli oluyor.
ve son olarak mümkünse et bulyonla tatlandırın pilavlarınızı.
