Simit arapça bir sözcük olup, ince bulgur ve irmik sözcügünü anlatmaktadir. Arapcaya da arami dilinden gecmis olan bu sözcük ilk olarak un'u anlatmaktadir. Osmanlida kervansaraylarda ikram edilen bu yiyecege, istanbuldan izmit, izmitten istanbyla yol yapan kervanlar simiti'den aldim demeleriyle simit sözcugu bugunku simide karsilik gelmistir.
Türkcesi gevrek olup, gev- fiilinden türetilmistir;
