Sağlıksız patlamanın nedeni 70 ve 80'li yıllarda teknoloji ve sanayi alanındaki çılgın gelişmenin sonuçlarının yeni yeni ortaya çıkmasıdır. O zamanlar dünya harikası olarak tanıtılan buluşların, kullanımların, seri imalatın neticelerinin o kadar harika olmadığı yeni anlaşılıyor.
Eminim ki fruktoz şurubu ilk kullanılmaya başlandığında gıda dünyasında küçük çaplı bir devrim olarak karşılanmıştır. Üretim kolaylaşacak, kitleler halinde üretim yapılabilecek, milyonlarca insanın beslenme sorunu pratik ve ucuza hallolmuş olacaktı ama kazın ayağının öyle olmadığı anlaşıldı.
Aslında ortada anormal bir durum yok. Bir zamanlar içki, sağlıklı birz besin maddesi olarak görülürmüş; ne zaman ki zararları anlaşıldı her şey içki aleyhine döndü. Fruktoz veya hormonlu gıdaların acı tablosu da yeni ortaya çıkıyor. Büyük ihtimal on on beş yıl içerisinde, gelişmiş ülkeler bunları üretimlerinden toptan kaldıracaklar, bir sonraki on beş yıl içerisinde de tüm dünyada buna bir son verilecek. Ondan sonra da edinilen bilgiler ve deneyim ışığında daha sağlıklı beslenme imkanları doğacaktır.
