Yemek yapılmak üzere aşırı avlanan yeşil deniz kaplumbağaları bu yüzden yok olma tehlikesi altındadır. Yeni doğmuş bir yeşil deniz kaplumbağası yaklaşık 5 cm kadardır,erişkinliğe geldiklerinde boyları 120 cm'i bulabilir. Bu dönemde ağırlıkları da 180 kg'ı aşabilir. Yeni doğan yeşil deniz kaplumbağaları küçük hayvanları ve bitkileri yerken,yetişkinler su yosunları ile beslenir. Suyun altında 5 saat kadar kalabilirler. Uzun bir dalışta bu kaplumbağanın kalp atışı her dokuz dakikada bir yavaşlar; hayvan bu şekilde enerjisini korumuş olur.
