kapadokyanın soğanlı vadisinde bölgenin en önemli ürünü bez bebeklerdir. aynı zamanda soğanlının en önemli gelir kaynağıdır bez bebekler. geleneksel olarak evlerde köy kaınları tarafından elyaf ve rengarenk kumaşlardan yapılan bez bebekleri bölgenin çarşısında bulmak mümkün. bazı tursitlerin kapadokya turu esnasında en çok ziyaret ettiği yerlerin başında gelir.
