düşük karbonhidrat diyeti öneren bir profesör doktor. düşük karbonhidrat diyetlerinin (dukan, atkins, zone, vs.) en etkileyici ve göz boyayıcı yönü ilk aşamada ne kadar çok yenilirse yenilsin tartıda görülen hızlı kilo azalmasıdır. bunun sebebi vücudun glikojen depolarını boşaltmasından başka bir şey değildir. bu depolar boşalınca ilk birkaç gün içinde normalden çok daha fazla (2-3 kg) kilo azalması olur. ama bu kadar. daha sonra verilecek kilo tamamen alınanla yakılan kalori arasındaki farka bakar. ayrıca ilk karbonhidrat yoğun yenilen yemekte glikojen depoları hemen geri dolacaktır. yapılan çalışmalar ortaya koymuştur ki düşük karbonhidrat diyetlerinin diğer diyetlere kısa vadedeki üstünlüğü uzun vadede (12 ay) nötrlenmekte ve verilen kilolar aynı seviyeye gelmektedir.
bbc2 de yayınlanan sugar vs fat belgeselinde ikisi de doktor olan tek yumurta ikizlerinin birisi karbonhidrat, diğeri de yağ ve protein ağırlıklı besleniyorlar. bir ay boyunca diyetlerini bozmadan uyguluyorlar. yapılan fiziksel ve zihinsel testlerde karbonhidrat ağırlıklı beslenen diğerine bariz üstünlük sağlıyor. aşağıdaki linkten izleyebilirsiniz;
düşük karbonhidratla beslenme insan için ideal değildir. serotonin salgısı azalır, tiroid hormonu azalır, uzun vadede metabolizma zarar görür. insan temel olarak karbonhidratla çalışmaya programlı bir makinedir. siz bu makineyi ısrarla yağ yakma temelli çalışmaya zorlarsanız buna da alışır ama ideal değildir. kanınız asidik hale gelir, bu asiditeyi nötrlemek için kemiklerinizden kalsiyum kaybetmeye başlarsınız. terapi amaçlı uzun vadeli düşük karbonhidrat diyeti uygulayan epilepsi hastası çocuklarda kemik kırılmalarının arttığı gözlenmiştir. diğer bazı yan etkiler de şunlardır; kötü kokulu nefes, kas krampları, kabızlık, baş ağrısı, zihinsel performansın azalması, yorgunluk, vs.
sağlıklı yaşam ve diyet öneren insanların kendilerine bakmak da önemlidir. sonuçta bu insanlar çok uzun zamandır kendi önerilerini uyguluyorlar ve uzun vadede nasıl göründükleri de önemli. iki zıt diyeti önerenleri kıyaslayan bu video bu açıdan çok önemli;
