kesif ve uzaklaştırılması güç bir kokudur. pişen, kavrulan ya da haşlanan taze et, yapısında bulunan proteinlerin denaturasyonu sonucu ortama sülfürlü ve azotlu gazlar yayar. hava ile son derece homojen bir karışım olusturan bu gazlar evin her kösesine yayılırlar.
sıradan bir türk ailesi'nin kurban bayramlarında bu tip bir kokuyu tütsü gibi bastırıcı aromatik kokularla gizleme ihtimalinin düşük olması, bu kokuyu cekmemizin bir numaralı sebebidir.
