bugüne kadar hakkında başlık açılmaması beni şaşırtan, gaziantep mutfağına ait bir lezzettir. ince bulgur* biber salçası, soğan, sarımsak, domates rendesi ve baharatlar ile iyice yoğrulur. yumuşayıp kıvamını alınca içine tavada kızdırılan zeytinyağı ilave edilir. zeytinyağı ile yoğrulduktan sonra içine ince kıyılmış taze soğan yaprağı ve maydonoz ilave edilir. bol limonla, marul arasına konarak ya da nar ekşili semiz otu salatasıyla, ki pirpirim derler adına onunla götürülür.
