35-40 cm. lik yüksek kenarlı tepsilerde yapılan ekmektir. mayası, eskiden ayrılmış ekmek hamurundan veya komşudan alınan doğal mayadandır. kubbe fırınlarda odun ateşi ile pişirilir. dilimleri, büyüklüğüne istinaden, öksüz dilimi olarak adlandırılır.
haftalık ihtiyaç kadar yapılır. uzun süre tazeliğini koruması için üzerlerine bir miktar su serpilerek, bir örtü ile kapatılır.
sıcak sıcakken süper olsa da, bir müddet sonra üzerine süt kaymağı sürülerek yenildiğinde de ayrı bir güzeldir.
genellikle, bulgaristan göçmenlerinin yaptığı bir çeşit olsa da artık pek yapan kalmamıştır. *
