her dondurma ustasının kendine özgü formülü vardır hatta bu formülü cocacola'nın formülü gibi saklarlar.
içeriğini merak edenler vardır kısaca bahsetmek isterim hammaddelerimiz arasında birinci sırada süt var daha sonra sahlep gelir sahlep orkide çiçeğinin ceviz büyüklüğündeki kökünün kurutulup değirmenlerde çekilmesiyle elde edilir ki çok pahalı bir maddedir sebebiyse dağlarda doğol olarak yetişen bu bitkinin nüfusunun azlığıdır birde kurutulan ceviz büyüklüğündeki kök fındık kadar yada fındıktan daha küçük bir hal alır yani kayıp fazladır.
bunların dışında danisco (avrupa sahlep), amülgatör ve şeker kullanılır.
