çorbalar ikiye ayrılır. 1-berrak çorbalar, 2- kıvamlı çorbalar. kıvamlı çorbalar genellikle içerisindeki malzemeler ezilir, püre haline getirilir veya ince cekilerek yapılır. bu tür çorbaların içerisinde taneler bulunmadığından içilirler. ama gel gelelim ki berrak çorbaların içerisinde genellikle taneler bulunur ve bu taneler yenilir.
ekstra bilgi: avrupa mutfağında berrak çorbalar, anadolu mutfağında ise kıvamlı çorbalar daha sık görülür.
