Vanilya bitkisinin, olgunlaşmadan toplanan meyvelerinin kurutulup mayalandırılması gibi işlemler sonucunda meyvelerin ezilip, alkole işlenmesiyle vanilya elde edilir. Evlerimizde kullandığımız genellikle doğal vanilya değildir. Pasta, çikolata,dondurma, şekerleme, kahve, kakao ve kola, likör gibi pek çok ürüne tat katmak için kullanılır. Vanilya bitkisinin anavatanı, Orta Amerika ve Batı Hint Adaları'dır.
