Karabiber ağacının meyveleri tam olgunlaşmadan toplanır,kurutulur ve öğütülür.Böylece keskin kokulu,yakıcı tatta siyah renkli karabiber elde edilir. Yakıcı tadı,meyvenin bileşiminde bulunan "piperin" adlı madde verir.Daha az yakıcı olan beyaz biber de,meyvelerin daha olgunken işlenmesiyle elde edilir.Salata,kırmızı et,balık,çorba ve sebze yemeklerinde kullanılır. Ayrıca konservelerde ve et/balık ürünlerinin işlenmesinde de kullanılır. Karabiber ağacının anavatanı Hindistan'dır.
