Anason bitkisinin meyvelerinden elde edilir. Rakı gibi alkollü içkilere çeşni katmak için kullanılır. Anasonun tatlımsı tadı ve özgün kokusu içinde bulunan "anethol" adlı yağdan gelir. Anethol,alkolde çözünür;ama su oranı arttıkça çökelir. Bu nedenle anasonlu içkiler suyla karıştırıldığında beyaz olır. Anason,tatlılarda da kullanılan bir baharattır. Ayrıca kedi,köpek mamalarına tat vermek için de karıştırılır. Anason bitkisinin anavatanı Doğu Akdeniz'dir.
