efenim bu gün ilk defa yaptığım yemeklerle dünya mutfağına açılmış bulunmaktayım. tecrübelerimi sevgili sözlük ahalisiyle paylaşmak istiyorum efem:
ilk yaptığım yemek lamington kek. ingilizlerin beş çayı ünlüdür o nedenle onlardan bir kek tarifi alsam iyi olur diye düşündüm. gerçekten de düşündüğüm gibi çıktı. yapılışını merak edenler için:
püf noktalar: keki yaptım. tarife göre ortadan ikiye kesip reçeli sürün diyordu. ama bıçak keki parçalamaya başlayınca, önce dilimledim, sonra tek tek kesip aralarına sürdüm. böylece şekilleri bozulmamış oldu.
ayrıca kakaolu sosun nasıl yapılacağını anlatmamışlar. bence önce pudra şekeri eritilip sonra yağ ve kakao eklenecek. biraz da su eklenmesi lazım, akışkan olması için. tecrübe budur efem. *
püf noktalar: efenim 4 su bardağı su demişler, ben kaç bardak koydum sayısını hatırlamıyorum... yani sebzeleri haşlarken biraz daha fazla su koyun. zaten un kavurmasını ekleyince iyice kıvamı artıyor. bu tarif verenler hangi akla kulluk edip öyle yazmışlar anlamadım... ya da ben çok becerikliyimdir.. kim bilir. *
üçüncüsü çin usulü tavuktu. aslında biraz önyargılıydım. bu çinlilerin yaptığı yemekten ne olur, lezzetli olmaz diye düşünürken 'en lezzetlisi' o çıkmasın mı arkadaş. hele o soya sosu denen mucizevi sıvı, nassı lezzet kattı yemeğe.. meğerse soyu sosu çin mutfağına has bir lezzetmiş. sonradan dünyaya yayılmış efenim. merak edenler için tarif şurda:
püf noktalar: havuçları ince ince doğrarken serçe parmağımı da doğradım.. dikkatli olun.. bu en önemli püf nokta efenim.. parmak gibi doğrayın derken parmağınızı kastetmiyorlar yani.. neyse havuçları, biberleri ve mantarları kavururken şuna dikkat ettim.. biberler, mantarlar pişti havuçlar pişmedi bi türlü. ben de ocağı kapatıp havuçları tekrar incelttim. zaten eski sertliği kalmamıştı, inceltince kolay kavurmuş oldum.
sarımsakları dövecek miyiz, doğrayacak mıyız... ne yapacağımız yazmıyordu. ben de küçük küçük doğradım. güzelde oldu hani.
yav biz türk mutfağı diye yıllarca ot saman yemişiz onu anladım arkadaş.. size de tavsiye ederim..
aile bireylerinin yorumları:
kızım: anne pastadan bitane daha bi tane daha... bu tavuklar cips mi anne... (evet kızım tavuk çipsi) çok güzel olmuş anne.. birkaç tane yedi. çorbadan hiç içmedi.
oğlum: bu çorbanın içinde ne var böyle... (tavukları yedi biraz, ama yüzü ekşimişti), pastaları çok sevdi.
eşim: pastayı sevdi, tavuklar için şimdiye kadar yaptığım en güzel tavuk yemeği dedi. , çorbanın çok kıvamlı olduğunu söyledi.
ama yüzündeki mutluluğu okuyabiliyordum be sözlük... *
