Milattan önce, büyük olasılıkla
Olmeklerden oluşan bir grup,
Güney Amerika'da kakao ağacı
yetiştirir. Mayalar , bir hayvanın bu
ağaçtan bir meyve kopardığına
tanık olur. Mayalar zamanla bu
çekirdekleri nasıl kullanacaklarını
öğrenirler. M. S. 600 yılında,
Mayalar çikolatalı bir içecek
yaparlar. Efsaneye göre, Aztek kralı
Moctezuma günde 50 fincan
çikolata içiyordu. Azteklerde ve
Mayalarda çikolata içmek önemli
bir olay sayılırdı. Mayalarda daha
çok kraliyet ailesi için uygun
görülen bu içeceği sıradan insanlar
çok özel durumlarda içebiliyordu.
Azteklerde ise yöneticiler, rahipler,
rütbeli askerler, onurlandırılmak
istenen tüccarlar bu özel içeceği
tadabiliyordu. ispanyol kâşifler
Kristof Kolomb ve Hernán
Cortés 'in, 16. yüzyılda Orta
Amerika 'ya yaptıkları gezide Aztek
kralı Moctezuma bu çikolatalı
içeceği kaşiflere sunar. Kaşifler bu
içeceği vatanlarına götürüp
hazırlamasını öğretirler. Bu,
Mayalar ile Azteklerin öğütülmüş
kakao çekirdeklerinin suyla
karıştırılmasıyla elde ettikleri bir
içecektir. Aztek dilinde "ekşi, acı
içki" anlamına gelen "xocoatl"
adındaki bu içeceği Aztekler, içine
biber ve başka baharatlar katarak
soğuk olarak içiyorlardı.
ispanyollar ise aynı içkiyi şekerli
olarak içmeye başladılar. 80 yıl
sonra, ingiltere 'de içecek yapılmak
üzere katı çikolata satılmaya
başladı. Böylece katı çikolata satan
"çikolata evleri" bütün Avrupa'ya
yayıldı. 1700'lü yıllarda ingilizler
bu içeceklere süt katmaya
başladılar. Türkiye'nin ilk yerel
üretim yapan çikolata fabrikası ise,
cumhuriyetten üç yıl sonra,
1927 'de Feriköy'de kuruldu.
Bugüne kadar bulunan en eski
çikolatanın izlerine 2600 yıllık bir
çömleğin içinde rastlanmıştır.
