kısaca msg jApon sentezlemesi olup dünya savaşı sırasında bulundu.
msg yani monosodyum glutamat balık konservelerinin içinde kokuşmuşluğu gidermek için bozuk etlerin tadının düzeltilmesi için ve hazır çorbalarda kullanılır.
aroma artırıcı özelliğe sahip olup insan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri tespit edilmiştir.
