tepsi yağlanır, evvelinde temizlenmiş hamsiler kıble yönünde saf tutmuş şekilde dizilirler. üzerine halka soğan ve yuvarlak dilimlenmiş patates dizilir. en üste de halka dilimli domatesler koyulur. önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. o sırada rakımız dolapta soğumaktadır. hamsi masaya gelir, kollar sıvanır. bu esnadan sonra kaşınacak yerlerinizi kaşıyın, baksırınızı düzeltin, çorabınızı çekin, sütyeninizi düzeltin. bi daha kaşıyamayacaksınız. tepsi masaya gelir. rakı kadehinin üçte ikilik kısmına rakı koyulur. kalan kısım suyla tamamlanır. buz koyulmaz. afiyet olsun.
