iyi bir çay için porselen demlik tercih edilmelidir. kaynar suyu porselen demliğe boşaltırsınız, daha sonra üzerine çay ilave edersiz. bakınız lezzetli bir çay elde etmek istiyorsanız önce su daha sonra çay konulmalıdır. bu işlemden sonra çay 20 dk. lık bir demlenme süresine bırakılır. 20 dk. nın sonunda servise açılır ve servise açılan çay 20 dk. içerisinde tüketilir. bu sürenin uzaması çayı bayatlamasına, renginin ve lezzetinin kaçmasına neden olur.
