ortadan enine bölündüğü zaman yıldız şeklinin çıkması en karekteristik özelliği olan, amasya elması gibi 2 yılda bir ürünü alınmayıp, her yıl ürün veren elma çeşidi. yakın bir tarihte italyanlar' ın niğde elması yetiştiriciliğine el atmasıyla, orjinalinin yurtiçine satılmayıp, ihraç edildiği, yarışmaların her daim birincisi , amerika' da 50 ila 75 cent'e tanesinin satıldığı elma.
Ova birden yassılır, dağlar birden dikleşir,
Gök iner kapak gibi, tabiat imbikleşir.
Ve bir elma kokusu gelir ruha Niğde'den...
Burada, akşam denen sırra bir kerre eren. şair çağlar.
