göçebe türk kabilelerinin törensel yemeği. aynı zamanda en eski türk yemeklerinden biridir. doğu türkistanda narin ve karakalpakistanda turama ismiyle de anılır. at ve koyun etinden yapılır. kesilmemiş, büyük ebat erişteler büyükçe bir tabağa ya da bir tepsiye yerleştirilir ve üzerine saatlerce kaynamış olan etler, haşlanmış patates ve soğan eşliğinde bırakılır. son olarak da etin suyu yemeğin üzerine dökülür ve servis edilir. bu bol protein ve karbonhidratlı yemeğe elle dalındığı için "beşparmak" ismini almıştır.
